25 Απριλίου 2018
   Διαβάστε αυτή την εβδομάδα 
Παρασκευή, 05 Ιανουαρίου 2018 13:27

Μαρμαρίτες στο Πλακί, σαν σημερα τους προηγουμενους αιωνες... Κύριο

Γράφτηκε από τον 
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Μαρμαρίτες ψημένες στο Πλακί που τις έτρωγαν με πετιμέζι ήταν μια εθιμική συνήθεια,   κάθε χρόνο παραμονή των Φώτων  

Απο βραδύς,  μας είπε η κ. Ελένη Ρόκκου απο την Καλλιόπη,  κάναμε τη ζύμη με  προζύμι και τη σκεπάζαμε για να ανέβει.

Την άλλη μερα,  σαν σήμερα παραμονή των φωτων,  το πρωί, συνέχισε η κ. Ελένη,    άναβαν ξύλα,  σε μια γωνιά της αυλής και πάνω στην πυροστιά βάζανε μια πλακερή πέτρα, που την διάλεγαν  να είναι ανθεκτική σε  μεγάλη θερμοκρασία. Αυτή ήταν το Πλακί!  

Πάνω στο καυτό Πλακί   έριχναν με ένα κουτάλι την αραιωμένη ζύμη   η  οποία όταν   ψηνόταν γέμιζε  με μικρές τρύπες. Αυτές οι ψημένες κουταλιές ζύμης  ήταν οι Μαρμαρίτες τις οποίες έτρωγαν επιτόπου και αργότερα στο τραπέζι περιχυμένες με πετιμέζι.

 

Διαβάστηκε 758 φορές